Bacalhau à Espiritual: uma deliciosa tradição de Páscoa para sua mesa
O Bacalhau à Espiritual é uma receita tradicional portuguesa que se destaca pela sua riqueza de sabores e textura cremosa, tornando-se a escolha perfeita para a Páscoa.
Preparo
30min
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Ingredientes
- 500 g de bacalhau desfiado (já cozido e demolhado)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 cenoura ralada
- 1 batata grande cozida e espremida
- 200 ml de natas
- 100 g de queijo ralado (preferencialmente queijo flamengo ou queijo da ilha)
- 1 colher de sopa de manteiga
- Azeite
- Sal e pimenta a gosto
- 1 folha de louro
- 2 ovos cozidos picados
- Salsa picada (para decorar)
- Pão ralado (opcional, para gratinar)
Passo a passo
- 1 Preparar o Bacalhau: Comece por dessalgar e cozinhar o bacalhau. Depois de cozido, desfie-o em pedaços pequenos.
- 2 Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de azeite e adicione a cebola e o alho picados. Refogue até ficarem dourados.
- 3 Adicione a folha de louro e a cenoura ralada, e deixe refogar por mais alguns minutos.
- 4 Adicione a folha de louro e a cenoura ralada, e deixe refogar por mais alguns minutos.
- 5 Adicione a batata cozida e espremida, as natas e o queijo ralado. Misture bem até formar uma massa homogênea.
- 6 Tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe cozinhar por mais 5 a 10 minutos, mexendo para não queimar.
- 7 Junte os ovos cozidos picados à mistura e mexa novamente.
- 8 Coloque a mistura numa travessa de forno untada com manteiga. Se preferir, polvilhe pão ralado por cima para gratinar.
- 9 Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até que o topo fique dourado.
- 10 Retire do forno, decore com salsa picada e sirva quente.
