Bacalhau à Zé do Pipo: Receita Tradicional e Cremosa para a Ceia de Natal
Aprenda a preparar o delicioso bacalhau à Zé do Pipo, uma receita clássica e cremosa que combina tradição e sofisticação para sua ceia de Natal ou Ano Novo.
Preparo
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Ingredientes
- 500 g de bacalhau dessalgado
- 4 batatas médias cozidas e amassadas
- 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
- 1 cebola grande fatiada em rodelas finas
- 1/2 xícara (chá) de maionese
- 1/2 xícara (chá) de creme de leite
- 1/4 de xícara (chá) de leite
- 1 colher (sopa) de manteiga
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Azeitonas pretas para decorar
- Salsinha picada para finalizar
Passo a passo
- 1 Cozinhe o bacalhau em água fervente por cerca de 10 minutos. Retire a pele e as espinhas, desfie-o em lascas grandes e reserve.
- 2 Em uma panela, misture as batatas amassadas, o leite e a manteiga. Mexa bem até obter um purê liso. Tempere com sal e reserve.
- 3 Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue as rodelas de cebola até que fiquem douradas e macias.
- 4 Em um refratário, distribua o bacalhau desfiado, cubra com as cebolas refogadas e espalhe o purê por cima.
- 5 Misture a maionese com o creme de leite e espalhe sobre o purê, formando uma camada uniforme.
- 6 Asse em forno preaquecido a 200°C por 25 minutos, ou até que a superfície fique levemente dourada.
- 7 Retire do forno, decore com azeitonas pretas e salsinha picada. Sirva ainda quente.
