Bacalhau ao forno com legumes: simples e perfeita para o almoço de Páscoa
Receita deliciosa e prática, perfeita para um almoço ou jantar especial. Com uma combinação de postas de bacalhau, batatas, cenouras e pimentões, esse prato é assado lentamente para realçar todos os sabores.
Preparo
30min
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Ingredientes
- 4 postas de bacalhau dessalgado
- 3 batatas grandes cortadas em rodelas
- 2 cenouras cortadas em rodelas
- 1 pimentão vermelho em tiras
- 1 pimentão amarelo em tiras
- 1 cebola grande em rodelas
- 3 dentes de alho fatiados
- Azeitonas pretas a gosto
- Azeite de oliva extra virgem (generosamente!)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Ramos de alecrim ou tomilho (opcional)
- Papel-alumínio
Passo a passo
- 1 Pré-cozinhe os legumes: Cozinhe as batatas e as cenouras por uns 5 a 7 minutos em água fervente com sal, só para dar uma pré-cozida (não deixe amolecer demais).
- 2 Escorra e reserve.
- 3 Monte a travessa: Em um refratário grande, regue o fundo com azeite. Faça uma “cama” com as rodelas de cebola e metade do alho.
- 4 Disponha as postas de bacalhau por cima. Distribua as batatas, cenouras e pimentões ao redor. Acrescente o restante do alho, as azeitonas e os ramos de ervas.
- 5 Tempere e regue: Salpique pimenta-do-reino (o sal cuidado, já que o bacalhau já tem).
- 6 Regue tudo com bastante azeite de oliva — sem medo de ser feliz!
- 7 Cubra e asse: Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 30 minutos.
- 8 Depois, retire o papel e asse por mais 15 a 20 minutos, até dourar levemente.
- 9 Sirva e aproveite!
