Bacalhau com natas muito cremoso: receita de almoço de Páscoa

Passo a passo

• 1 Preparar o bacalhau e as batatas Cozinhe o bacalhau dessalgado em água fervente por cerca de 10 minutos. Escorra, retire espinhas e desfie em lascas grandes.
• 2 Frite as batatas em cubos até dourarem levemente ou asse no forno com um fio de azeite para uma versão mais leve. Reserve.
• 3 Refogado de cebola e alho Em uma panela, aqueça o óleo com o azeite.
• 4 Adicione as folhas de louro, a cebola picada e o alho. Refogue até a cebola ficar macia e translúcida. Acrescente o bacalhau desfiado e refogue por alguns minutos. Reserve.
• 5 Molho branco cremoso (bechamel com creme de leite) Em outra panela, derreta a manteiga.
• 6 Adicione a farinha e mexa bem por 1-2 minutos (para tirar o gosto cru). Vá acrescentando o leite aos poucos, mexendo sempre com um fouet ou colher de pau, até formar um creme liso e grosso.
• 7 Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto. Desligue o fogo e misture o creme de leite, deixando o molho bem cremoso.
• 8 Montagem Em uma tigela grande, misture o refogado de bacalhau com as batatas.
• 9 Adicione o molho branco e envolva tudo delicadamente. Transfira para um refratário untado. Cubra com o queijo muçarela ralado.
• 10 Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 25 a 30 minutos, ou até gratinar e ficar douradinho por cima.