Bacalhau na Brasa: Um Clássico com Sabor Defumado
O bacalhau na brasa é uma opção deliciosa e sofisticada para quem aprecia um bom peixe. O sabor defumado da brasa realça o sabor único do bacalhau, criando um prato inesquecível.
Preparo
1h
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Ingredientes
- Postas de bacalhau dessalgado
- Azeite extra virgem
- Alho picado
- Pimenta do reino moída na hora
- Ramos de alecrim fresco (opcional)
Passo a passo
- 1 Dessalga o bacalhau: Deixe as postas de bacalhau dessalgando em água corrente por pelo menos 24 horas, trocando a água algumas vezes.
- 2 Tempere o bacalhau: Após dessalgado, seque bem as postas com papel toalha. Em uma tigela, misture azeite, alho picado e pimenta do reino a gosto.
- 3 Passe essa mistura nas postas de bacalhau, reservando um pouco do tempero para pincelar durante o cozimento.
- 4 Prepare a brasa: Acenda a churrasqueira com carvão e espere as brasas ficarem vermelhas e homogêneas.
- 5 Cozinhe o bacalhau: Coloque as postas de bacalhau na grelha, com a pele voltada para baixo.
- 6 Pincele com o tempero reservado e cozinhe por cerca de 10-15 minutos de cada lado, ou até que o bacalhau esteja dourado e desmanchando levemente com um garfo.
- 7 Finalize: Retire o bacalhau da grelha e sirva imediatamente, acompanhado de batatas assadas, arroz branco ou salada verde.
