Bacalhau no forno à portuguesa
Esta receita no estilo “À Portuguesa” é prática, colorida e traz aquela combinação clássica de batatas, azeite e azeitonas que todo mundo ama
Preparo
1 H
15 Min
Serve
6 porções generosas Porções
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Ingredientes
- 1 kg de lombo de bacalhau (já dessalgado e limpo);
- 800g de batatas médias cortadas em rodelas grossas;
- 2 cebolas grandes cortadas em rodelas;
- 3 dentes de alho fatiados;
- 1 pimentão vermelho e 1 pimentão amarelo cortados em tiras;
- 3 ovos cozidos cortados ao meio ou em rodelas;
- 1 xícara (chá) de azeite de oliva extra virgem (de boa qualidade);
- Azeitonas pretas a gosto;
- Sal, pimenta-do-reino e salsinha fresca a gosto.
Passo a passo
- 1 Em uma panela com água fervente, cozinhe as batatas em rodelas por cerca de 8 a 10 minutos (elas devem ficar cozidas, mas ainda firmes).
- 2 Retire as batatas e, na mesma água, dê uma rápida fervura no bacalhau por 5 minutos. Escorra e reserve.
- 3 Em uma frigideira com um pouco de azeite, refogue a cebola e o alho até que fiquem transparentes e levemente dourados. Reserve.
- 4 Em um refratário grande (que possa ir à mesa), monte as camadas:
- 5 Regue o fundo com um pouco de azeite. Faça uma "cama" com as rodelas de batata.
- 6 Disponha os lombos de bacalhau sobre as batatas. Espalhe as cebolas, o alho e as tiras de pimentão por cima e ao redor do peixe.
- 7 Tempere com pimenta-do-reino, espalhe as azeitonas e regue tudo generosamente com o restante do azeite.
- 8 Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos.
- 9 Retire o papel e deixe por mais 15 minutos para que os pimentões assem e o bacalhau termine de cozinhar.
- 10 Retire do forno, decore com os ovos cozidos e polvilhe a salsinha picada por cima. Sirva bem quente!
