Bacalhoada de Forno: Um Clássico da Cozinha Portuguesa!
A bacalhoada de forno é um prato tradicional da culinária portuguesa, apreciado em diversas regiões do mundo. Sua combinação de sabores intensos e textura macia do bacalhau, juntamente com os legumes assados, resulta em um prato delicioso e reconfortante.
Preparo
1h30min
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Ingredientes
- 1 kg de lascas de bacalhau dessalgado
- 1,5 kg de batatas picadas
- 2 cebolas grandes picadas
- 2 pimentões coloridos picados
- 4 dentes de alho picados
- 4 tomates maduros picados
- Azeitonas pretas a gosto
- Azeite de oliva extra virgem
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Cheiro-verde picado (opcional)
Passo a passo
- 1 Dessalga o bacalhau: Deixe o bacalhau de molho em água por pelo menos 48 horas, trocando a água algumas vezes.
- 2 Cozinhe as batatas: Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias. Escorra e reserve.
- 3 Monte a bacalhoada: Em um refratário grande, alterne camadas de batata, cebola, pimentão, alho, tomate, bacalhau e azeitonas.
- 4 Tempere: Regue tudo com azeite de oliva, sal e pimenta do reino a gosto.
- 5 Asse: Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos. Retire o papel alumínio e asse por mais 15 minutos, ou até o bacalhau dourar levemente.
- 6 Finalize: Espalhe o cheiro-verde picado por cima e sirva quente.
