Baião de Dois Crocante com Amendoim: receita nordestina revisitada
O baião de dois é um clássico da culinária nordestina que conquista pelo sabor e pela tradição. Nesta versão, o prato ganha um toque surpreendente com o crocante do amendoim, que traz textura e um sabor especial, deixando a receita ainda mais irresistível para almoços em família ou ocasiões especiais.
Preparo
1 H
10 Min
Serve
6 Porções
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Ingredientes
- 1 xícara de feijão verde ou feijão-de-corda cozido e escorrido
- 1 xícara de arroz
- 1 xícara de arroz 200 g de carne seca dessalgada e desfiada
- 100 g de bacon picado
- 1 linguiça calabresa em rodelas
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 pimentão verde picado
- 1 pimentão vermelho picado
- 2 tomates sem pele e sem sementes, picados
- ½ xícara de coentro picado
- ½ xícara de cheiro-verde picado
- ½ xícara de amendoim torrado e despeliculado Santa Helena
- 2 colheres de sopa de manteiga ou óleo vegetal
- Sal e pimenta a gosto
- Queijo coalho em cubos
Passo a passo
- 1 Cozinhe o feijão até ficar macio, escorra e reserve. Em outra panela, prepare o arroz deixando-o levemente al dente.
- 2 Em uma panela grande, aqueça a manteiga e frite o bacon e a linguiça até dourarem. Reserve junto com a carne seca previamente dessalgada e desfiada.
- 3 Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até dourarem, acrescente os pimentões e os tomates, deixando refogar até amolecer. Junte o arroz, o feijão e incorpore bem.
- 4 Acrescente o bacon, a linguiça, a carne seca e os cubos de queijo coalho, mexendo até derreter. Finalize polvilhando o coentro, o cheiro-verde e o amendoim torrado por cima para garantir crocância.
- 5 Sirva quente acompanhado de salada fresca ou legumes cozidos.
