Batata Chips Crocante: Um Petisco Clássico e Irresistível
Batatas chips crocantes são um petisco clássico e irresistível, perfeito para qualquer ocasião. A crocância e o sabor intenso das batatas fritas fininhas conquistam a todos, e a versatilidade desse petisco permite diversas variações e acompanhamentos.
Preparo
40min
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Ingredientes
- 4 batatas médias
- Óleo vegetal para fritar
- Sal a gosto
- Temperos opcionais: páprica, pimenta caiena, ervas finas, etc.
Passo a passo
- 1 Prepare as batatas: Lave bem as batatas e corte-as em fatias finas e uniformes. O ideal é usar um mandolin para garantir a espessura ideal.
- 2 Seque as batatas: Coloque as fatias de batata em um recipiente com água fria por 30 minutos. Isso ajuda a remover o excesso de amido e deixa os chips mais crocantes. Em seguida, escorra e seque bem as fatias com papel toalha.
- 3 Aqueça o óleo: Em uma panela funda ou frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio-alto.
- 4 A temperatura ideal é de 180°C. Se você não tiver um termômetro de cozinha, teste a temperatura colocando uma fatia de batata no óleo.
- 5 Se começar a fritar imediatamente e subir à superfície, o óleo está pronto.
- 6 Frite as batatas: Coloque as fatias de batata no óleo quente em pequenas porções, para que não grudem umas nas outras. Frite por 2-3 minutos, ou até que estejam douradas e crocantes.
- 7 Escorra e tempere: Retire as batatas fritas com uma escumadeira e coloque-as sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo. Tempere com sal e outros temperos de sua preferência enquanto ainda estiverem quentes.
- 8 Sirva: Sirva as batatas chips imediatamente, para que permaneçam crocantes.
