Beiju de macaxeira: veja como fazer essa tapioca caseira
O beiju caseiro de macaxeira, também conhecido como tapioca de macaxeira, é uma iguaria tradicional da culinária nordestina, simples e cheia de sabor
Preparo
20 minutos
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Ingredientes
- 300 gramas de mandioca (macaxeira) descascada e cortada em pedaços pequenos
- Cerca de 100 ml de água
- Manteiga a gosto
- Sal a gosto
Passo a passo
- 1 Comece descascando e cortando a macaxeira em pedaços menores. Isso facilitará o processo, principalmente se você optar por usar o liquidificador. Se preferir, pode ralar a macaxeira manualmente. Isso resultará em uma massa um pouco mais grossa, mas igualmente saborosa.
- 2 Caso opte por bater a mandioca no liquidificador, coloque-a junto com um pouco de água (aproximadamente 100 ml) e bata até formar uma massa homogênea. A quantidade de água pode variar, então adicione aos poucos até atingir a consistência desejada. A massa deve ser firme e levemente úmida.
- 3 Após processar ou ralar a macaxeira, é importante retirar o excesso de água. Para isso, coloque a massa em um pano limpo e esprema bem. Esse processo ajuda a garantir que o beiju fique sequinho e crocante na hora de assar.
- 4 Com a massa pronta, aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Pegue pequenas porções da massa e distribua na frigideira, formando uma camada fina, semelhante a uma tapioca. Não é necessário untar a frigideira.
- 5 Deixe a massa cozinhar por alguns minutos, até que ela comece a soltar das bordas. Vire o beiju com cuidado e deixe cozinhar por mais um minuto do outro lado. Ele deve ficar levemente dourado e firme.
- 6 Sirva o beiju. Você pode passar um pouco de manteiga ou recheá-los, como se faz com a tapioca,
