Berinjela assada com queijo: uma opção saudável e deliciosa
Essa receita é uma opção de almoço vegetariano leve, saudável e incrivelmente saborosa. Ideal para quem busca uma alimentação equilibrada sem abrir mão do prazer de comer bem!
Preparo
30min
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Ingredientes
- 2 berinjelas médias
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 dente de alho picado ou amassado
- 1 xícara de molho de tomate (opcional)
- 150g de queijo muçarela ralado (ou queijo branco, se preferir mais leve)
- Orégano a gosto
- Manjericão fresco (opcional)
Passo a passo
- 1 Preaqueça o forno a 200°C.
- 2 Lave e corte as berinjelas em rodelas de cerca de 1 cm de espessura.
- 3 Distribua as rodelas em uma assadeira untada com azeite. Pincele cada rodela com um pouco de azeite, salpique o alho, sal e pimenta-do-reino.
- 4 Leve ao forno por cerca de 20 minutos, virando na metade do tempo, até que fiquem douradas e macias.
- 5 Retire do forno e coloque um pouco de molho de tomate (se estiver usando) sobre cada rodela. Cubra com queijo ralado e finalize com orégano.
- 6 Volte ao forno por mais 10 minutos, ou até o queijo derreter e começar a dourar.
- 7 Finalize com folhas de manjericão por cima, se desejar.
