Berinjela Grelhada com Vinagrete: Receita fit e saudável
A berinjela grelhada, com sua textura macia e sabor levemente adocicado, ganha um toque especial quando combinada com um molho de vinagrete fresco e vibrante
Preparo
30min
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Ingredientes
- 2 berinjelas médias
- Azeite de oliva extra virgem
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola roxa picada
- 1 tomate sem sementes e picado
- 1/2 xícara de vinagre de vinho tinto
- 1/4 xícara de azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de chá de mostarda Dijon
- Sal e pimenta do reino a gosto
Passo a passo
- 1 Lave as berinjelas, corte-as ao meio no sentido do comprimento e retire as sementes. Corte em fatias de aproximadamente 1 cm de espessura.
- 2 Pincele as fatias de berinjela com azeite, sal e pimenta do reino dos dois lados.
- 3 Aqueça uma grelha ou frigideira antiaderente em fogo médio. Grelhe as fatias de berinjela por 2-3 minutos de cada lado, ou até ficarem macias e com marcas de grill.
- 4 Em uma tigela, misture o alho picado, a cebola roxa picada, o tomate picado, o vinagre de vinho tinto, o azeite de oliva, a mostarda Dijon, sal e pimenta do reino a gosto.
- 5 Disponha as fatias de berinjela grelhada em um prato e regue com o vinagrete. Finalize com salsinha picada.
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