Biscoitone delicioso para o Natal

Passo a passo

1. 1 Corte o panetone em cubos de aproximadamente 2 cm. Não precisa se preocupar com tamanhos exatos, apenas tente deixá-los uniformes para assarem por igual.
2. 2 Preaqueça sua Air Fryer a 100 ºC por 5 minutos.
3. 3 Coloque os cubos de panetone no cesto da Air Fryer e asse por 5 minutos até que fiquem sequinhos e crocantes, como croutons. Retire e deixe esfriar completamente.
4. 4 Enquanto os pedaços de panetone esfriam, derreta o chocolate. Coloque-o em uma tigela de vidro e leve ao micro-ondas em potência média, aquecendo por 30 segundos de cada vez e mexendo entre os intervalos.
5. 5 Assim que estiver completamente derretido, transfira ⅓ do chocolate para outra tigela.
6. 6 Coloque a tigela com os ⅔ restantes sobre um refratário com água e gelo, cuidando para que o chocolate não entre em contato com a água. Mexa até atingir 27 ºC (ou até que, ao tocar com um palito e encostar nos lábios, pareça frio).
7. 7 Misture o ⅓ de chocolate reservado para equilibrar a temperatura entre 30 ºC e 32 ºC, ideal para trabalhar com o chocolate.
8. 8 Forre uma assadeira com papel-alumínio.
9. 9 Mergulhe cada pedaço de panetone no chocolate temperado, utilizando um garfo para escorrer o excesso.
10. 10 Transfira os cubos para a assadeira e deixe endurecer completamente.
11. 11 Após o chocolate endurecer, os biscoitones estão prontos para servir. Armazene em um pote hermético por até 1 semana para manter a crocância.