Biscoitos de aveia e baunilha, sem leite e sem glúten

Aprenda a preparar deliciosos biscoitos de aveia e baunilha, perfeitos para quem busca opções saudáveis, sem leite e sem glúten!

Preparo 30min

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2 xícaras de aveia sem glúten em flocos finos
1/2 xícara de açúcar mascavo ou demerara
1/2 xícara de óleo de coco ou outro óleo vegetal
2 colheres de sopa de extrato de baunilha
1 colher de chá de fermento químico
1 pitada de sal
2 ovos (ou substitua por 2 colheres de sopa de linhaça hidratada em 6 colheres de sopa de água para versão vegana)

1 Em uma tigela, combine a aveia, o açúcar, o fermento e o sal.
2 Acrescente o óleo de coco, o extrato de baunilha e os ovos (ou a linhaça hidratada, se optar pela versão vegana).
3 Misture até formar uma massa homogênea e levemente pegajosa.
4 Preaqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
5 Faça bolinhas com a massa e achate-as levemente para formar os biscoitos.
6 Coloque os biscoitos na assadeira, deixando espaço entre eles.
7 Asse por 12 a 15 minutos, ou até que fiquem levemente dourados nas bordas.
8 Retire do forno e deixe os biscoitos esfriarem completamente antes de armazenar em um recipiente fechado.
9 Dica: Adicione pedacinhos de chocolate amargo ou frutas secas à massa para incrementar o sabor e torná-los ainda mais irresistíveis!