Biscoitos de coco low carb: perfeito para petiscar com saúde
Está buscando um lanche gostoso, prático e que não sabote sua dieta? Prepare-se para descobrir a receita dos biscoitos de coco low carb, a opção perfeita para quem busca um petisco saudável sem abrir mão do sabor.
Preparo
10min
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Ingredientes
- 1 xícara (chá) de coco ralado seco, sem açúcar
- 2 ovos grandes
- 2-3 colheres (sopa) de adoçante natural (xilitol, eritritol ou stevia)
- 1 colher (sopa) de óleo de coco (opcional)
- 1 colher (chá) de extrato de baunilha (opcional)
- Raspas de limão a gosto (opcional)
- 1 colher de sopa de chia (opcional, para mais fibras e crocância)
- Canela em pó a gosto (opcional)
Passo a passo
- 1 Pré-aqueça o forno: Ajuste a temperatura para 180°C e prepare uma assadeira com papel manteiga.
- 2 Misture os ingredientes secos: Em uma tigela, combine o coco ralado, o adoçante e a chia (se estiver usando). Adicione a canela e as raspas de limão, se desejar.
- 3 Adicione os ingredientes úmidos: Incorpore os ovos e o óleo de coco (se estiver usando) à mistura seca. Acrescente o extrato de baunilha, se optar por utilizá-lo.
- 4 Misture bem: Mexa até obter uma massa homogênea e maleável.
- 5 Se a massa estiver muito seca, adicione um pouco mais de óleo de coco ou um ovo.
- 6 Modele os biscoitos: Com as mãos, faça pequenas bolinhas ou utilize cortadores de biscoito para criar formatos divertidos.
- 7 Asse: Coloque os biscoitos na assadeira preparada e leve ao forno por 15-20 minutos, ou até que estejam levemente dourados.
- 8 Resfrie e aproveite: Retire os biscoitos do forno e deixe esfriar completamente antes de servir. Eles ficarão mais crocantes à medida que esfriam.
