Bobó de Camarão com Ingredientes Saudáveis; Receita preserva o sabor tradicional
Esta versão saudável do bobó de camarão oferece uma deliciosa refeição que não compromete o sabor nem a qualidade do prato. Veja a receita
Preparo
1 hora
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Ingredientes
- Para o caldo: Cascas e cabeças de 1 kg de camarão;
- ½ cebola;
- 1 dente de alho;
- 1 litro de água;
- 1 folha de louro;
- 2 colheres (chá) de sementes de coentro;
- Para o bobó: 700 g de camarão descascado e limpo;
- 2 ½ xícaras (chá) do caldo de camarão;
- 500 g de mandioca descascada;
- 1 pimentão vermelho;
- 1 tomate maduro;
- 1 cebola;
- 3 dentes de alho;
- 1 pimenta dedo-de-moça (opcional, para quem gosta de um toque picante);
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem;
- 1 vidro de leite de coco light;
- Sal e pimenta do reino a gosto;
- Cheiro-verde picado a gosto.
Passo a passo
- 1Caldo de Camarão: Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite. Adicione as cascas e cabeças dos camarões, a água, o louro e as sementes de coentro. Cozinhe por cerca de 30 minutos em fogo baixo. Coe o caldo e reserve;
- 2Preparo dos Ingredientes: Pique a cebola, o alho, o tomate e o pimentão. Corte a mandioca em cubos;
- 3Refogando: Em uma panela, refogue a cebola, o alho, o tomate e o pimentão no azeite. Adicione o camarão e refogue por alguns minutos;
- 4Cremoso: Adicione o caldo de camarão, a mandioca e o leite de coco. Cozinhe até a mandioca ficar macia;
- 5Finalizando: Transfira a mistura para o liquidificador e bata até obter um creme homogêneo. Retorne a panela e tempere com sal, pimenta do reino e cheiro-verde;
- 6Servindo: Sirva quente, acompanhado de arroz integral ou uma salada verde.
