Bobó de camarão cremoso: a receita perfeita para surpreender
O bobó de camarão é um prato que traz a riqueza da culinária brasileira em cada garfada. Originário da Bahia, ele combina os sabores do camarão com a textura cremosa da mandioca, temperos intensos e o toque marcante do leite de coco.
Preparo
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Ingredientes
- 1 kg de camarão limpo
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 500 g de mandioca (aipim) cozida
- 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 pimentão vermelho picado
- 2 tomates sem pele e sem sementes, picados
- 400 ml de leite de coco
- Coentro ou salsa a gosto para finalizar
Passo a passo
- 1 Em uma tigela, tempere os camarões com o suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Reserve.
- 2 No liquidificador, bata a mandioca cozida com o leite de coco até obter um creme liso. Reserve.
- 3 Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e o azeite de dendê. Refogue a cebola, o alho, o pimentão e os tomates até ficarem bem macios.
- 4 Acrescente os camarões ao refogado e cozinhe por cerca de 5 minutos, até que fiquem rosados e macios.
- 5 Adicione o creme de mandioca à panela e misture bem, deixando cozinhar por mais 10 minutos em fogo baixo. Mexa para evitar que grude no fundo da panela.
- 6 Ajuste o sal e a pimenta, finalize com coentro ou salsa e sirva quente.
