Bobó de camarão fit para quem está de dieta
O Bobó de Camarão Fit é uma maneira deliciosa e nutritiva de desfrutar de um prato tradicional brasileiro sem comprometer sua dieta. Com a combinação certa de ingredientes e um preparo leve, você pode saborear essa iguaria enquanto mantém um estilo de vida saudável e equilibrado.
Preparo
1h
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Ingredientes
- 500g de camarão limpo e descascado
- 500g de aipim (mandioca), descascado e cortado em pedaços
- 1 cebola grande, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 pimentão vermelho, picado
- 1 tomate grande, picado
- 1/2 xícara de leite de coco light
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 1 colher de chá de cúrcuma (açafrão-da-terra)
- 1/2 colher de chá de cominho
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada para decorar
Passo a passo
- 1 Cozinhe o aipim em água com uma pitada de sal até que esteja bem macio, o que deve levar cerca de 20-30 minutos. Após o cozimento, escorra e amasse o aipim até obter um purê liso. Reserve.
- 2 Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e refogue até que fiquem macios e levemente dourados.
- 3 Adicione o pimentão e o tomate picados à panela. Cozinhe por cerca de 5-7 minutos, até que os legumes estejam bem integrados e comecem a amolecer.
- 4 Adicione o extrato de tomate, cúrcuma, cominho e a folha de louro. Misture bem e cozinhe por mais 2 minutos.
- 5 Adicione os camarões à panela e cozinhe até que estejam rosados e bem cozidos, cerca de 5-7 minutos. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- 6 Reduza o fogo e adicione o purê de aipim à panela, misturando bem até que tudo esteja bem incorporado. Adicione o leite de coco light e continue mexendo até obter uma textura cremosa. Ajuste o sal e a pimenta se necessário.
- 7 Cozinhe por mais alguns minutos até que o prato esteja bem quente. Retire a folha de louro e sirva quente, decorado com salsinha picada.
