Bobó de camarão: Receita que traz o sabor baiano!
O bobó de camarão é um ícone da culinária baiana, um prato que conquista pela sua cremosidade e pelo sabor marcante. A combinação do camarão suculento com a mandioca, o azeite de dendê e o leite de coco cria uma experiência gastronômica inesquecível.
Preparo
50 Min
Serve
4 porções Porções
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Ingredientes
- 500g de camarão médio limpo
- 500g de mandioca (aipim ou macaxeira) cozida
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 pimentão vermelho picado
- 1/2 pimentão amarelo picado
- 1 tomate grande picado
- 1 xícara de leite de coco
- 2 colheres de sopa de azeite de dendê
- 1/2 xícara de azeite de oliva
- Sal, pimenta e cheiro-verde a gosto
- Suco de 1/2 limão
Passo a passo
- 1 Cozinhe a mandioca: Cozinhe a mandioca em água e sal até ficar bem macia. No liquidificador, bata a mandioca cozida com um pouco da água do cozimento até obter um purê liso.
- 2 Tempere o camarão: Em uma tigela, tempere o camarão com sal, pimenta e o suco de limão. Reserve.
- 3 Refogue: Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho. Adicione os pimentões e o tomate, refogando por mais alguns minutos.
- 4 Adicione o camarão: Junte o camarão à panela e refogue rapidamente, por cerca de 3 minutos, ou até que mudem de cor.
- 5 Misture os sabores: Adicione o purê de mandioca e o leite de coco. Misture bem até obter uma consistência cremosa e homogênea.
- 6 Finalize: Desligue o fogo e acrescente o azeite de dendê e o cheiro-verde. Sirva imediatamente, acompanhado de arroz branco.
