Bolinho de arroz crocante por fora e macio por dentro – receita anti-desperdício

Name: Bolinho de arroz crocante por fora e macio por dentro – receita anti-desperdício
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Ingredients: 2 xícaras de arroz cozido (pode ser de qualquer tipo, desde que esteja soltinho); 1 ovo; 1/2 xícara de queijo ralado (parmesão, mussarela ou o que tiver na geladeira); 1/2 xícara de farinha de trigo (pode substituir por farinha integral ou aveia em flocos finos); 1/4 de xícara de leite (ou água, se preferir); 1/2 cebola picada; Cheiro-verde a gosto (salsinha e cebolinha); Sal e pimenta-do-reino a gosto; 1 colher de chá de fermento químico (opcional, para deixar mais fofinho); Óleo para fritar (ou use a airfryer para uma versão mais leve)

Transformar o arroz que sobrou do almoço em petiscos douradinhos, leves por dentro e perfeitos para qualquer ocasião — desde um lanche da tarde até um acompanhamento criativo — é uma maneira deliciosa de dar nova vida aos alimentos

Preparo 35min

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Ingredientes

2 xícaras de arroz cozido (pode ser de qualquer tipo, desde que esteja soltinho)
1 ovo
1/2 xícara de queijo ralado (parmesão, mussarela ou o que tiver na geladeira)
1/2 xícara de farinha de trigo (pode substituir por farinha integral ou aveia em flocos finos)
1/4 de xícara de leite (ou água, se preferir)
1/2 cebola picada
Cheiro-verde a gosto (salsinha e cebolinha)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher de chá de fermento químico (opcional, para deixar mais fofinho)
Óleo para fritar (ou use a airfryer para uma versão mais leve)

Passo a passo

1 Comece colocando o arroz cozido em uma tigela grande e acrescente o ovo, o queijo ralado, a cebola picada, o cheiro-verde e a farinha. Misture bem todos os ingredientes até obter uma massa úmida, mas firme. Aos poucos, vá adicionando o leite (ou a água) apenas o suficiente para deixar a massa mais maleável
2 Em seguida, tempere com sal e pimenta a gosto. Se quiser, adicione o fermento para deixar os bolinhos mais leves por dentro e misture delicadamente
3 Com as mãos levemente untadas com óleo ou utilizando duas colheres, modele os bolinhos no formato desejado, que pode ser redondinho ou levemente achatado. Aqueça o óleo em uma panela funda e, quando estiver bem quente, frite os bolinhos até ficarem dourados e crocantes por fora
4 Retire-os e escorra em papel-toalha. Se preferir uma versão mais saudável, você pode assar em forno preaquecido a 200 °C por cerca de 20 a 25 minutos, virando os bolinhos na metade do tempo, ou prepará-los na airfryer a 200 °C por aproximadamente 15 minutos, até dourarem por igual
5 Sirva ainda quentinhos, acompanhados de um molho de sua preferência ou simplesmente como petisco. Eles combinam com tudo e são garantia de sucesso