Bolinho de bacalhau com mandioca
Uma versão ainda mais macia e saborosa do clássico bolinho de bacalhau, feita com mandioca no lugar da batata. A mandioca dá um toque cremoso por dentro e crocante por fora, além de realçar o sabor do bacalhau. Ideal para servir como petisco, entrada ou até como prato principal acompanhado de uma salada.
Preparo
1h
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Ingredientes
- 500g de mandioca cozida e amassada
- 300g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 1 cebola pequena bem picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- 1 colher (sopa) de azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 ovo (opcional, para dar mais liga)
- Óleo para fritar
Passo a passo
- 1 Cozinhe a mandioca até ficar bem macia. Amasse ainda quente até formar um purê. Reserve.
- 2 Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- 3 Adicione o bacalhau desfiado e refogue por alguns minutos.
- 4 Em uma tigela, misture o purê de mandioca com o refogado de bacalhau.
- 5 Acrescente a salsinha, ajuste o sal e a pimenta. Se a massa estiver muito seca, adicione um ovo para dar mais liga.
- 6 Modele os bolinhos no formato que preferir (bolinhas ou croquetes).
- 7 Aqueça o óleo e frite os bolinhos até ficarem dourados. Escorra em papel-toalha.
