Bolinho de Bacalhau: Um Clássico da Culinária Portuguesa!
O bolinho de bacalhau é um dos petiscos mais populares da culinária portuguesa, apreciado em todo o mundo. Sua textura crocante por fora e macia por dentro, combinada com o sabor intenso do bacalhau, conquistam todos os paladares.
Preparo
1h
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Ingredientes
- 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 500g de batata cozida e amassada
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 xícara de farinha de trigo
- 2 ovos
- Salsinha picada a gosto
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Óleo para fritar
Passo a passo
- 1 Coloque o bacalhau em uma tigela com água fria e leve à geladeira por pelo menos 24 horas, trocando a água a cada 8 horas.
- 2 Após dessalgado, cozinhe o bacalhau em água fervente por cerca de 15 minutos. Desfie o bacalhau e reserve.
- 3 Misture os ingredientes: Em uma tigela grande, misture o bacalhau desfiado, a batata amassada, a cebola picada, o alho picado, a farinha de trigo, os ovos, a salsinha picada, o sal e a pimenta do reino.
- 4 Sove a massa até obter uma consistência homogênea.
- 5 Com as mãos levemente untadas com óleo, modele os bolinhos no formato desejado.
- 6 Em uma panela funda, aqueça o óleo para fritura. Frite os bolinhos em porções, até dourarem por todos os lados.
- 7 Retire os bolinhos do óleo e coloque-os sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo.
