Bolinho de Bacalhau: Um Clássico Irresistível!
O bolinho de bacalhau é um dos petiscos mais populares da culinária portuguesa, apreciado em todo o mundo. Sua textura crocante por fora e macia por dentro, combinada com o sabor intenso do bacalhau, conquista qualquer paladar.
Preparo
1h
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Ingredientes
- 500g de bacalhau dessalgado em lascas
- 1kg de batata
- 1 cebola grande
- 2 dentes de alho
- 1/2 xícara de azeite de oliva
- 1/4 xícara de salsa picada
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Farinha de trigo para empanar
- Óleo para fritar
Passo a passo
- 1 Dessalga do bacalhau: Coloque o bacalhau em uma tigela com água fria e troque a água a cada 3 horas por cerca de 24 horas.
- 2 Cozinhe as batatas: Cozinhe as batatas com casca em água fervente até ficarem macias. Escorra e amasse ainda quente.
- 3 Refogue a cebola e o alho: Pique a cebola e o alho e refogue em azeite até dourar.
- 4 Misture os ingredientes: Desfie o bacalhau e misture com as batatas amassadas, a cebola refogada, o alho, a salsa, sal e pimenta do reino.
- 5 Forme os bolinhos: Com as mãos levemente untadas com azeite, modele os bolinhos.
- 6 Empane: Passe os bolinhos na farinha de trigo.
- 7 Frite: Frite os bolinhos em óleo quente até dourarem. Escorra em papel absorvente.
