Bolinho de Bacalhau: Um Clássico Irresistível!
O bolinho de bacalhau é um dos petiscos mais populares da culinária portuguesa, apreciado em todo o mundo. Sua textura crocante por fora e macia por dentro, combinada com o sabor intenso do bacalhau, o torna uma opção perfeita para qualquer ocasião.
Preparo
2h
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Ingredientes
- 500g de bacalhau dessalgado
- 1kg de batata
- 1 cebola grande ralada
- 1/2 xícara de leite
- 2 ovos
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- Óleo para fritar
Passo a passo
- 1 Dessalgar o bacalhau: Coloque o bacalhau em uma tigela com água fria e deixe de molho por 24 horas, trocando a água pelo menos 3 vezes.
- 2 Cozinhar o bacalhau e as batatas: Após dessalgado, cozinhe o bacalhau em água fervente por cerca de 15 minutos. Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias. Escorra bem.
- 3 Preparar a massa: Desfie o bacalhau e amasse as batatas. Em uma tigela grande, misture o bacalhau desfiado, as batatas amassadas, a cebola ralada, o leite, os ovos, a farinha de trigo, o sal, a pimenta-do-reino e o cheiro-verde picado. Misture bem até obter uma massa homogênea.
- 4 Modelar os bolinhos: Com as mãos levemente untadas com óleo, modele os bolinhos no formato desejado.
- 5 Fritar: Aqueça o óleo em uma panela funda e frite os bolinhos em porções, até dourarem por todos os lados. Escorra em papel absorvente.
