Bolinho de batata sem trigo, crocante e delicioso

Leve, crocante por fora e incrivelmente macio por dentro, este bolinho de batata é a escolha perfeita para quem busca uma opção sem trigo e irresistível. Fácil de preparar e tão delicioso que fica difícil comer só um, ele é ideal como petisco ou acompanhamento para qualquer refeição.

Preparo 40min

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4 batatas médias cozidas e amassadas
1 ovo
2 colheres de sopa de amido de milho
1/4 de xícara de queijo parmesão ralado (opcional, para um toque extra de sabor)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Cheiro-verde picado a gosto
Óleo para fritar

1 Em uma tigela, misture as batatas amassadas, o ovo, o amido de milho, o queijo parmesão (se usar), sal, pimenta e cheiro-verde. Mexa bem até formar uma massa homogênea e que dê para modelar.
2 Com as mãos levemente untadas com óleo ou água, pegue pequenas porções da massa e molde em formato de bolinhas ou discos, conforme sua preferência.
3 Aqueça o óleo em uma panela ou frigideira funda. Frite os bolinhos em fogo médio até que fiquem dourados e crocantes por fora. Retire-os e deixe escorrer em papel-toalha.
4 Disponha os bolinhos em uma travessa e sirva quentes, acompanhados de molhos ou como acompanhamento para carnes e saladas.
5 Dica especial: Para uma versão mais leve, asse os bolinhos em forno preaquecido a 200°C por 20-25 minutos, virando-os na metade do tempo para dourarem por igual. Eles ficam igualmente deliciosos e crocantes!