Bolinho de mandioca assado sem glúten e sem óleo: perfeito para qualquer hora
Esse bolinho de mandioca é uma opção deliciosa, saudável e sem glúten, ideal para o lanche ou qualquer momento do dia. Além disso, não leva óleo, tornando-o ainda mais leve e nutritivo.
Preparo
Serve
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Ingredientes
- 500g de mandioca cozida e amassada
- 1 ovo
- 1/2 xícara de farinha de arroz
- 1/2 xícara de polvilho doce
- 1/4 de xícara de queijo ralado (opcional, pode ser substituído por levedura nutricional para uma versão vegana)
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1 colher de sopa de ervas finas ou tempero de sua preferência (como salsinha ou cebolinha)
- 1/4 de xícara de água ou caldo de legumes caseiro (para dar o ponto na massa)
- 1 colher de chá de fermento em pó (para ajudar a deixar os bolinhos mais leves)
Passo a passo
- 1 Preaqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira com um pouco de azeite ou use papel manteiga.
- 2 Prepare a mandioca: Cozinhe a mandioca até ficar bem macia, depois amasse bem até formar um purê liso. Deixe esfriar um pouco.
- 3 Misture os ingredientes: Em uma tigela grande, coloque a mandioca amassada, o ovo, a farinha de arroz, o polvilho doce, o queijo ralado (se estiver usando), o sal, a pimenta e as ervas. Misture bem até formar uma massa homogênea.
- 4 Adicione o líquido: Vá adicionando a água ou o caldo de legumes aos poucos, até que a massa fique úmida, mas não pegajosa. Ela deve ser moldada facilmente.
- 5 Adicione o fermento: Incorpore o fermento em pó à massa e misture delicadamente.
- 6 Modele os bolinhos: Com as mãos, modele os bolinhos do tamanho que preferir (cerca de 3 a 4 cm de diâmetro). Coloque-os na assadeira preparada.
- 7 Asse: Leve ao forno preaquecido por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que os bolinhos fiquem dourados e crocantes por fora.
- 8 Sirva: Retire do forno e sirva ainda quentes. Eles ficam crocantes por fora e macios por dentro, perfeitos para um lanche saudável.
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