Bolinho de Mandioca com Carne seca na Airfryer
O bolinho de macaxeira com carne seca é um petisco tradicional da culinária nordestina brasileira, conhecido por sua combinação irresistível de sabores e texturas. Prepará-lo na Airfryer é uma excelente opção para reduzir o uso de óleo, mantendo a crocância e o sabor autêntico dessa delícia.
Preparo
1h15
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Ingredientes
- 500g de macaxeira (aipim ou mandioca) cozida e amassada
- 200g de carne seca dessalgada e desfiada
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 pimentão vermelho picado
- 1/2 xícara de cheiro verde picado (salsinha e cebolinha)
- 1 ovo
- 1 xícara de farinha de rosca (aproximadamente)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Azeite de oliva para pincelar
Passo a passo
- 1 Cozinhe a macaxeira até que fique macia e amasse bem em uma tigela grande.
- 2 Dessalgue a carne seca fervendo em água por cerca de 10 minutos, trocando a água pelo menos duas vezes. Depois, desfie a carne.
- 3 Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola, o alho e o pimentão até ficarem macios. Adicione a carne seca desfiada ao refogado e refogue por mais alguns minutos. Reserve.
- 4 Misture a carne seca refogada à macaxeira amassada em uma tigela grande. Acrescente o cheiro verde picado, o ovo, a farinha de rosca aos poucos até obter uma massa firme que não grude nas mãos.
- 5 Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Em seguida, modele bolinhos com as mãos, dando o formato desejado (geralmente em formato de bolinhas ou croquetes).
- 6 Pré-aqueça a Airfryer a 180°C por cerca de 5 minutos. Coloque os bolinhos na cesta da Airfryer em uma única camada, sem sobrepor.
- 7 Asse os bolinhos a 180°C por cerca de 15 a 20 minutos, virando na metade do tempo para garantir que fiquem dourados e crocantes por igual. Deixe que esfriem um pouco antes de servir.
