Bolo cigano de coco com especiarias

O bolo cigano de especiarias é uma deliciosa receita, além de bastante perfumada. Com um toque especial e um sabor exótico, essa sobremesa vai brilhar em jantares especiais e datas comemorativas.

Preparo 1h

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1 Preaqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma média (aproximadamente 22 cm de diâmetro ou uma forma retangular de 20x30 cm).
2 Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até que a mistura fique clara e fofa. Em seguida, adicione o leite e o óleo (ou manteiga derretida), e continue batendo até ficar homogêneo.
3 Peneire a farinha de trigo com o fermento, a canela, o cravo e a noz-moscada. Adicione aos poucos à mistura líquida, mexendo com uma espátula ou um fouet até que a massa fique bem incorporada.
4 Incorpore o coco ralado à massa, misturando até que fique bem distribuído.
5 Transfira a massa para a forma untada e leve ao forno preaquecido por cerca de 30 a 40 minutos ou até que, ao fazer o teste do palito, ele saia limpo.
6 Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite e o coco ralado. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até que a mistura engrosse um pouco (cerca de 5 a 10 minutos). Se quiser uma cobertura mais cremosa, adicione a manteiga no final e mexa até derreter.
7 Quando o bolo sair do forno e esfriar um pouco, despeje a cobertura ainda morna sobre o bolo, espalhando bem com uma espátula. A cobertura vai absorver um pouco do bolo, deixando-o ainda mais úmido e saboroso.