Bolo de Abacaxi Fit Sem Farinha: fácil e pronto em menos de 1h
Que tal uma sobremesa diferente, deliciosa e sem farinha? Este bolo de abacaxi fit é muito fácil e saboroso, perfeito para comer em qualquer ocasião e sem culpa. Veja como preparar!
Preparo
50min
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Ingredientes
- 1 bacaxi
- 160 g de aveia em flocos finos
- 3 ovos
- 40 ml de óleo de coco
- 50ml de água
- 6 colheres de sopa de açúcar demerara
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Passo a passo
- 1 Corte o abacaxi em rodelas o suficiente para cobrir o fundo da assadeira e reserve o restante. Em uma panela, derreta três colheres de açúcar até caramelizar. Quando estiver líquido, adicione a água e as rodelas de abacaxi, deixando cozinhar por alguns minutos.
- 2 No liquidificador, bata os ovos junto com duas rodelas de abacaxi até obter uma mistura homogênea. Acrescente os demais ingredientes e bata novamente.
- 3 Pique uma rodela de abacaxi em pedacinhos, misture à massa, adicione o fermento e mexa delicadamente com uma colher.
- 4 Unte a forma com óleo de coco e polvilhe açúcar por todo o fundo. Em seguida, espalhe o caramelo com as rodelas de abacaxi.
- 5 Coloque a massa sobre essa camada e leve ao forno preaquecido até dourar. Retire do forno, aguarde um pouco e desenforme, virando o bolo sobre um prato para que a cobertura de abacaxi fique por cima.
