Bolo de Abacaxi Zero Açúcar e Zero Lactose: Receita saborosa e saudável
O bolo de abacaxi zero açúcar e zero lactose é a opção perfeita para quem deseja uma sobremesa deliciosa sem culpa. Veja a preparação
Preparo
1 hora e 10 minutos
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Ingredientes
- 3 ovos inteiros;
- 3 colheres de sopa de óleo de coco;
- 1 vidro de leite de coco (200 ml);
- 2/3 de xícara (chá) de adoçante em pó para forno e fogão (ou o adoçante de sua preferência);
- 1 colher de chá de essência de baunilha;
- 500 g de abacaxi picado grosseiramente;
- 2 xícaras (chá) de farelo de aveia;
- 1 colher de chá de goma xantana, para melhorar a estrutura do bolo;
- 100 g de coco seco ralado, sem açúcar;
- 1 colher de sopa de fermento em pó para bolo.
Passo a passo
- 1 Pré-aqueça o forno: Aqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda com margarina ou óleo de coco e o fundo coberto com papel manteiga;
- 2 Bata os ingredientes: Em um liquidificador, bata os ovos, o leite de coco, o óleo de coco, o adoçante e a baunilha até obter uma mistura homogênea;
- 3 Misture os ingredientes secos: Em uma tigela, misture o farelo de aveia, a goma xantana, o coco ralado e o fermento;
- 4 Junte as misturas: Despeje a mistura líquida sobre a mistura seca e mexa delicadamente até incorporar todos os ingredientes;
- 5 Adicione o abacaxi: Por último, adicione o abacaxi picado e misture com uma espátula;
- 6 Asse: Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar e um palito sair limpo;
- 7 Desenforme e sirva: Retire do forno, deixe amornar e desenforme. Sirva em seguida.
