Bolo de aipim no liquidificador fácil e delicioso para o lanche

Name: Bolo de aipim no liquidificador fácil e delicioso para o lanche
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1 kg de macaxeira/aipim/mandioca; 150 ml de óleo; 4 ovos; 2 xícaras (chá) de açúcar; 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina; 100 g de coco fresco ralado; 1 colher (café) de fermento químico

O bolo de aipim é uma sobremesa simples e saborosa feita com ingredientes básicos. O resultado é um bolo úmido e saboroso, perfeito para acompanhar um chá ou café quentinho

Foto: ISotck / Imagem ilustrativa de bolo de aipim

Preparo 30 min

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Ingredientes

1 kg de macaxeira/aipim/mandioca
150 ml de óleo
4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
100 g de coco fresco ralado
1 colher (café) de fermento químico

Passo a passo

1Rale a macaxeira crua em um ralador grosso e reserve.
2No liquidificador, bata bem o óleo, os ovos, o açúcar e a manteiga (ou margarina) até obter um creme homogêneo.
3Despeje a mistura do liquidificador sobre a macaxeira ralada e o coco ralado. Misture rapidamente com uma espátula.
4Adicione o fermento e misture delicadamente.
5Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada (com farinha de trigo ou coco ralado). Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 50 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.