Bolo de banana caramelizado sem farinha: fácil e mais leve
Esse bolo de banana caramelizado sem farinha é uma versão mais leve da tradicional receita. Com algumas substituições, é possível preparar uma sobremesa mais light e mesmo assim muito deliciosa. Confira!
Preparo
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Ingredientes
- 4 ovos
- 1 xícara de banana bem madura amassada
- 2 xícaras de feijão branco cozido “al dente”
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 3 colheres de sopa de óleo de coco derretido
- 1/2 xícara de açúcar mascavo
- 2 colheres de chá de canela em pó
- 3/4 xícara de aveia em flocos
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 3 colheres sopa de óleo de coco derretido (cobertura)
- 2/3 xícara de açúcar mascavo (cobertura)
- 6-8 bananas cortadas em rodelas
Passo a passo
- 1 Derreta o óleo de coco e misture com o açúcar mascavo, espalhando essa mistura no fundo de uma forma com fundo forrado com papel manteiga.
- 2 Em seguida, distribua as rodelas de banana sobre essa base caramelizada, cobrindo bem toda a superfície. Se necessário, corte algumas rodelas ao meio para preencher os espaços.
- 3 Pré-aqueça o forno a 180 °C.
- 4 No liquidificador, bata todos os ingredientes (exceto a aveia e o fermento) até obter uma massa lisa e homogênea.
- 5 Adicione a aveia e bata rapidamente no modo pulsar, apenas para incorporar.
- 6 Por fim, acrescente o fermento em pó e bata mais uma vez, apenas para misturar. Despeje a massa sobre as bananas já dispostas na forma.
- 7 Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 35 minutos, ou até que o palito saia limpo ao ser inserido no centro do bolo.
- 8 Depois de assado, aguarde de 8 a 10 minutos antes de desenformar.
- 9 É essencial desenformar enquanto o bolo ainda está quente para evitar que o caramelo endureça e grude na forma.
