Bolo de Banana Sem Lactose: Fácil de fazer e delicioso
Além de ser uma alternativa saudável e cheia de sabor, esse bolo é perfeito para quem tem intolerância à lactose ou deseja manter uma alimentação mais equilibrada
Preparo
1h
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Ingredientes
- 3 bananas maduras (preferencialmente nanicas ou prata)
- 2 ovos
- 1/4 de xícara de óleo de coco (ou azeite de oliva)
- 1/2 xícara de leite vegetal (como leite de amêndoas, de coco ou de aveia)
- 1/2 xícara de farinha de aveia (ou farinha de arroz para uma versão sem glúten)
- 1/2 xícara de farinha de amêndoas (opcional, para mais sabor e nutrição)
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 1/2 colher de chá de canela em pó (opcional, para dar um toque especial)
- Nozes ou castanhas picadas (opcional, para adicionar crocância e nutrientes)
Passo a passo
- 1 Prepare as bananas: Comece amassando as bananas em um recipiente grande, utilizando um garfo ou um mixer, até que fiquem bem trituradas. Quanto mais maduras as bananas, mais doce será o bolo, então escolha bananas bem maduras para um sabor mais natural
- 2 Misture os ingredientes líquidos: Em outro recipiente, bata os ovos e adicione o óleo de coco, o leite vegetal e a essência de baunilha (se estiver usando). Misture bem até que tudo fique homogêneo
- 3 Combine as misturas: Adicione a mistura líquida à banana amassada e mexa bem. Em seguida, adicione as farinhas de aveia e amêndoas, o fermento, o sal e a canela (se preferir). Misture até que todos os ingredientes estejam bem incorporados e a massa esteja homogênea
- 4 Adicione castanhas (opcional): Se desejar, acrescente nozes ou castanhas picadas à massa para dar um toque crocante ao bolo. Além disso, as castanhas ajudam a aumentar o valor nutricional da receita, fornecendo boas fontes de gorduras saudáveis e proteínas
- 5 Despeje na forma: Unte uma forma de 20 cm com óleo de coco ou utilize papel manteiga. Despeje a massa na forma e alise a superfície com uma espátula
- 6 Asse o bolo: Preaqueça o forno a 180°C e asse o bolo por cerca de 30 a 40 minutos. O tempo de forno pode variar de acordo com o tipo de forma utilizada, então, para garantir que o bolo está pronto, faça o teste do palito: insira um palito no centro do bolo e, se ele sair limpo, o bolo está pronto
- 7 Deixe esfriar e sirva: Retire o bolo do forno e deixe esfriar por cerca de 10 minutos antes de desenformar. Sirva o bolo ainda morno ou em temperatura ambiente, cortado em fatias
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