Bolo de Banana Zero Lactose e Zero Trigo: Fofinho, saboroso e saudável
Com uma receita fácil e rápida, este bolo promete agradar a todos, desde os mais exigentes até aqueles que buscam alternativas mais saudáveis no dia a dia
Preparo
1h
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Ingredientes
- 4 bananas maduras (quanto mais maduras, mais doce ficará o bolo)
- 3 ovos
- 1/4 de xícara de óleo de coco ou azeite (ou outro óleo de sua preferência)
- 1/2 xícara de açúcar mascavo ou demerara (pode ser substituído por adoçante, caso prefira)
- 1 xícara de farinha de arroz (ou outra farinha sem glúten, como a farinha de amêndoas ou de coco)
- 1/2 xícara de fécula de batata ou amido de milho
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de canela (opcional, para um toque de sabor)
- 1 pitada de sal
- 1/4 de xícara de leite vegetal (como leite de amêndoas ou de coco) – opcional, se a massa precisar de mais umidade
Passo a passo
- 1 Amasse as Bananas: Comece amassando as bananas maduras com um garfo ou processador até formar um purê. Quanto mais maduras as bananas, mais doce e saboroso será o bolo
- 2 Misture os Ingredientes Líquidos: Em uma tigela, bata os ovos com o óleo de coco (ou azeite) e o açúcar mascavo até obter uma mistura homogênea. Em seguida, adicione o purê de banana e mexa bem
- 3 Adicione os Ingredientes Secos: Em outro recipiente, misture a farinha de arroz, a fécula de batata (ou amido de milho), a canela, o sal e o fermento em pó. Peneire esses ingredientes secos para garantir que fiquem bem incorporados. Adicione-os à mistura líquida, mexendo com uma espátula até que a massa fique uniforme
- 4 Ajuste a Textura: Se a massa estiver muito espessa, adicione o leite vegetal aos poucos até atingir a consistência de massa de bolo. A massa deve ficar um pouco densa, mas não seca
- 5 Assando o Bolo: Unte uma forma com óleo e enfarinhe com farinha de arroz, ou use papel manteiga para facilitar a retirada do bolo depois de pronto. Despeje a massa na forma e nivele a superfície com uma espátula
- 6 Tempo de Forno: Preaqueça o forno a 180°C e asse o bolo por cerca de 30 a 40 minutos. O tempo de assamento pode variar dependendo do forno, então faça o teste do palito: ao inserir um palito no centro do bolo, ele deve sair limpo
- 7 Finalizando: Retire o bolo do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar. Sirva morno ou frio e aproveite
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