Bolo de batata doce fit fofinho de liquidificador
Esse bolo de batata doce é uma opção saudável, leve e deliciosa, perfeita para um lanche ou café da manhã. Preparado no liquidificador, ele é prático e fofinho, ideal para quem busca uma receita fit.
Preparo
15min
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Ingredientes
- 2 xÃcaras de batata-doce cozida e amassada
- 3 ovos
- 1/2 xÃcara de leite vegetal (como leite de amêndoas ou coco)
- 1/2 xÃcara de óleo de coco ou outro óleo vegetal
- 1/2 xÃcara de açúcar de coco ou adoçante a gosto
- 1 xÃcara de aveia em flocos finos
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- Uma pitada de sal
- Canela em pó a gosto (opcional)
Passo a passo
- 1 Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com óleo e farinha de aveia.
- 2 No liquidificador, bata os ovos, o leite vegetal, o óleo de coco e o açúcar de coco até ficar homogêneo.
- 3 Adicione a batata-doce amassada e bata novamente até misturar bem.
- 4 Em uma tigela, misture a aveia, o fermento, o sal e a canela.
- 5 Despeje a mistura lÃquida sobre os ingredientes secos e mexa até incorporar tudo.
- 6 Coloque a massa na forma e leve ao forno por cerca de 30-40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque.
- 7 Deixe esfriar antes de desenformar e servir.
