Bolo de cenoura com cereja e nozes
O bolo de cenoura com cereja e nozes é uma combinação perfeita que traz um toque especial à receita clássica. Essa receita rende cerca de 10 porções.
Preparo
40min
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Ingredientes
- 3 cenouras médias raladas
- 4 ovos
- 1 xícara de óleo (pode usar óleo de girassol ou canola)
- 2 xícaras de açúcar
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1/2 xícara de nozes picadas
- 1/2 xícara de cerejas em conserva (ou cerejas frescas, sem caroço)
- 1 xícara de chocolate meio amargo picado
- 1/2 caixinha de creme de leite
Passo a passo
- 1 Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de bolo com manteiga e farinha.
- 2 No liquidificador, bata as cenouras, os ovos e o óleo até obter uma mistura homogênea.
- 3 Em uma tigela grande, misture o açúcar, a farinha de trigo e o fermento.
- 4 Despeje a mistura do liquidificador na tigela e mexa bem até que tudo esteja incorporado.
- 5 Adicione as nozes picadas e as cerejas, misturando delicadamente.
- 6 Despeje a massa na forma untada e leve ao forno por cerca de 40-50 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- 7 Deixe esfriar antes de desenformar.
- 8 Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas (de 30 em 30 segundos, mexendo para não queimar).
- 9 Adicione o creme de leite ao chocolate derretido e misture bem até ficar homogêneo.
- 10 Despeje a cobertura sobre o bolo já frio.
- 11 Decore com algumas cerejas e nozes por cima, se desejar.
- 12 Corte em pedaços e sirva!
