Bolo de cenoura com cobertura de chocolate crocante
Se tem um bolo que é sinônimo de carinho e sabor, é esse! Macio, fofinho e com aquele cheirinho irresistível que invade a casa toda, ele conquista pelo contraste perfeito entre o doce leve da massa e a crocância da cobertura.
Preparo
1h
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Ingredientes
- Para a massa: 3 cenouras médias (aproximadamente 250g), descascadas e picadas
- 3 ovos
- 1 xícara de óleo (de preferência de girassol ou canola)
- 2 xícaras de açúcar
- 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- Para a casquinha de chocolate: 1 xícara de açúcar
- 3 colheres (sopa) de chocolate em pó (ou cacau 50%)
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 3 colheres (sopa) de leite
Passo a passo
- 1 Massa: Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2 No liquidificador, bata a cenoura, ovos e óleo até formar um creme liso.
- 3 Transfira essa mistura para uma tigela e adicione o açúcar. Misture bem.
- 4 Acrescente a farinha de trigo, aos poucos, mexendo com fouet ou colher até incorporar tudo.
- 5 Por último, adicione o fermento e misture delicadamente.
- 6 Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada (de preferência retangular ou redonda com furo no meio).
- 7 Leve ao forno por 35 a 45 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.
- 8 Casquinha crocante: Em uma panela, coloque o açúcar, chocolate em pó, manteiga e leite.
- 9 Misture bem e leve ao fogo médio, mexendo sempre.
- 10 Quando começar a ferver, conte 1 a 2 minutos e desligue.
- 11 Despeje imediatamente sobre o bolo ainda quente. Não espalhe demais — a calda vai endurecer e formar uma casquinha crocante por cima.
- 12 Dica: Se quiser a casquinha bem crocante, não mexa nela depois de despejar no bolo. Deixe secar naturalmente.
