Bolo de cenoura fit com aveia e mel: prepare um delicioso lanche sem açúcar

Preparo 20 min

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Cenoura: rica em betacaroteno, antioxidante que auxilia na saúde da visão e da pele.
Aveia: fonte de fibras, que promovem saciedade e auxiliam no bom funcionamento do intestino.
Mel: adoçante natural, rico em antioxidantes e com menor índice glicêmico que o açúcar refinado
Ovos: fonte de proteínas, importantes para a construção e reparação dos tecidos.
Óleo de coco: opção mais saudável que os óleos vegetais tradicionais, rico em ácidos graxos que auxiliam no bom funcionamento do organismo.
Fermento em pó: essencial para o crescimento do bolo, garantindo uma textura fofinha e aerada.

1 No liquidificador, bata a cenoura, os ovos, o óleo de coco e o mel até obter uma mistura homogênea
2 Em um recipiente separado, misture a aveia em flocos e o fermento em pó. Adicione a mistura líquida aos ingredientes secos, misturando delicadamente até incorporar todos os ingredientes.
3 Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada. Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, ou até dourar e firmar.
4 Espere esfriar um pouco antes de desenformar e servir.