Bolo de Cenoura FIT com cobertura cremosa de Chocolate: sem trigo e sem lactose!
Ele é fofinho e cheio de sabor, que derrete na boca! Fácil de fazer e perfeito para matar a vontade de um docinho saudável a qualquer hora
Preparo
40min
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Ingredientes
- 3 cenouras médias picadas
- 3 ovos
- 1/2 xícara de óleo de coco ou azeite
- 1/2 xícara de açúcar mascavo
- 1 xícara de farinha de aveia
- 1/2 xícara de farinha de amêndoas
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 100g de chocolate 70% cacau picado
- 1/2 xícara de leite de coco ou outro leite vegetal
- 1 colher de sopa de mel (opcional)
Passo a passo
- 1 No liquidificador, bata as cenouras, os ovos, o óleo e o açúcar até obter uma mistura misturada.
- 2 Em uma tigela, coloque as farinhas e a mistura do liquidificador, misturando bem até incorporar.
- 3 Adicione o fermento e misture levemente.
- 4 Coloque a massa em uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, ou até espetar um palito e ele sair limpo.
- 5 Para a cobertura, derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas e misture com o leite de coco até ficar cremoso. Se desejar, adicione mel.
- 6 Coloque a cobertura sobre o bolo assado e espere esfriar antes de cortar.
