Bolo de cenoura fit: Fofinho e super saboroso
Esse bolo de cenoura fit prova que é possível manter uma alimentação saudável sem abrir mão dos sabores que a gente ama. Com ingredientes funcionais e naturais, ele é uma excelente opção para quem quer cuidar da saúde com prazer
Preparo
50min
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Ingredientes
- 2 cenouras médias (cerca de 250g), descascadas e picadas
- 3 ovos
- 1/2 xícara de óleo de coco (ou outro óleo vegetal saudável)
- 1/2 xícara de açúcar demerara, mascavo ou adoçante natural (como xilitol ou eritritol)
- 1 xícara de farinha de aveia
- 1/2 xícara de farinha de amêndoas (ou integral)
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- Uma pitada de sal
- Opcional: canela a gosto
Passo a passo
- 1 Preaqueça o forno a 180 °C
- 2 No liquidificador, bata os ovos, as cenouras picadas, o óleo de coco e o açúcar (ou adoçante) até obter uma mistura homogênea
- 3 Em uma tigela, misture as farinhas e o sal
- 4 Adicione a mistura líquida aos poucos na tigela com os ingredientes secos, mexendo até incorporar tudo
- 5 Por último, acrescente o fermento e misture delicadamente
- 6 Despeje a massa em uma forma untada com óleo de coco e polvilhada com farinha de aveia
- 7 Leve ao forno por 35 a 40 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito
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