Bolo de Cenoura Fofinha Feito no Liquidificado

Passo a passo

• 1 Preaqueça o forno: Ligue o forno a 180°C (temperatura média) e unte uma forma redonda com furo central (cerca de 24cm de diâmetro) com manteiga e farinha. Bata os líquidos: No liquidificador, coloque as cenouras picadas, os ovos e o óleo. Bata bem por cerca de 3 minutos, ou até obter uma mistura homogênea e cremosa. Adicione o açúcar: Acrescente o açúcar ao liquidificador e bata novamente por mais 1 minuto para incorporar. Misture os secos: Em uma tigela separada, peneire a farinha de trigo e o fermento em pó. Incorpore os líquidos aos secos: Despeje a mistura líquida do liquidificador sobre os ingredientes secos na tigela. Com a ajuda de um fouet ou espátula, misture delicadamente até a massa ficar homogênea. Não bata demais para não perder a fofura do bolo. Asse: Despeje a massa na forma untada e leve ao forno preaquecido por cerca de 35 a 45 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque. Para ter certeza, espete um palito no centro: se sair limpo, está pronto! Prepare a cobertura (opcional): Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura. Em uma panela pequena, misture o achocolatado em pó, a manteiga, o leite e o açúcar. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até obter uma calda lisa e brilhante. Sirva: Retire o bolo do forno e espere alguns minutos para desenformar. Cubra com a calda de chocolate (opcional) e sirva ainda morno ou em temperatura ambiente.