Bolo de cenoura fofinho de liquidificador: sem açúcar e sem óleo
Este bolo de cenoura de liquidificador é uma excelente opção para quem busca uma receita mais leve, sem adição de açúcar refinado e sem óleo. A praticidade do liquidificador facilita o preparo, resultando em um bolo delicioso, fofinho e fácil!
Preparo
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Ingredientes
- 1 xícara (chá) de farinha de aveia
- ½ xícara (chá) de farinha de amêndoas (ou mais farinha de aveia)
- 4 ovos
- 3 cenouras médias picadas
- ½ xícara (chá) de leite vegetal (amêndoa, coco, etc.)
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- Adoçante natural a gosto (eritritol, xilitol ou stevia)
Passo a passo
- 1 Preaqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma pequena (aproximadamente 18-20 cm de diâmetro) com farinha de aveia ou papel manteiga.
- 2 No liquidificador, coloque as cenouras picadas, os ovos e o leite vegetal. Bata bem até obter uma mistura lisa e homogênea.
- 3 Em uma tigela, misture a farinha de aveia e a farinha de amêndoas (se usar) com a canela em pó.
- 4 Despeje a mistura líquida do liquidificador sobre os ingredientes secos na tigela e misture delicadamente até incorporar.
- 5 Adicione o adoçante natural à massa e misture bem. Prove e ajuste a doçura se necessário.
- 6 Acrescente o fermento em pó e misture suavemente. Despeje a massa na forma preparada.
- 7 Leve ao forno preaquecido por cerca de 35 a 45 minutos.
