Bolo de Cenoura Integral com Nozes e Sem Lactose
Esse bolo de cenoura integral com nozes é uma opção saudável e deliciosa, perfeita para o lanche ou café da tarde. Feito com ingredientes integrais e sem lactose, é nutritivo e muito saboroso. Rende aproximadamente 10 porções.
Preparo
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Ingredientes
- 2 cenouras médias (cerca de 200g) descascadas e picadas
- 3 ovos
- 1/2 xícara de óleo de girassol ou outro óleo vegetal
- 1 xícara de açúcar mascavo ou adoçante a gosto
- 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo integral
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1/2 xícara de nozes picadas
- Uma pitada de sal
Passo a passo
- 1 Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de bolo com óleo e farinha.
- 2 No liquidificador, adicione as cenouras picadas, os ovos, o óleo e o açúcar mascavo. Bata até obter uma mistura homogênea.
- 3 Em uma tigela grande, misture a farinha integral, o fermento e o sal.
- 4 Despeje a mistura do liquidificador na tigela com os ingredientes secos e misture delicadamente até que tudo esteja bem incorporado.
- 5 Adicione as nozes picadas e misture novamente.
- 6 Transfira a massa para a forma untada e espalhe uniformemente.
- 7 Leve ao forno e asse por cerca de 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- 8 Retire do forno e deixe esfriar na forma por cerca de 10 minutos antes de desenformar.
- 9 Depois de completamente resfriado, corte em fatias e sirva.
