Bolo de cenoura integral com nozes: sem açúcar e sem lactose para um lanche saudável
Sem açúcar e sem lactose, este é ideal para quem deseja manter uma alimentação equilibrada sem abrir mão do sabor.
Preparo
1 hora
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Ingredientes
- 2 cenouras médias raladas
- 1 xícara de farinha integral
- 1/2 xícara de farinha de aveia
- 1/2 xícara de nozes picadas
- 1/4 xícara de óleo de coco
- 3 ovos
- 1/2 xícara de mel ou xarope de bordo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 pitada de sal
Passo a passo
- 1 Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de bolo com um pouco de óleo de coco ou use papel manteiga.
- 2 Em uma tigela grande, misture as cenouras raladas, a farinha integral, a farinha de aveia, o fermento em pó, a canela, o bicarbonato de sódio e o sal.
- 3 Em outra tigela, bata os ovos e adicione o mel (ou xarope de bordo) e o óleo de coco. Misture bem.
- 4 Combine os ingredientes líquidos com os secos, mexendo até obter uma massa homogênea. Adicione as nozes picadas e misture delicadamente.
- 5 Despeje a massa na forma preparada e nivele a superfície com uma espátula.
- 6 Leve ao forno e asse por aproximadamente 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
- 7 Deixe o bolo esfriar antes de desenformar e servir.
