Bolo de cenoura molhadinho sem perder tempo

Passo a passo

• 1Comece adicionando no liquidificador os 3 ovos, o óleo, 1 xícara de açúcar e as cenouras (uma ralada e outra em rodelas). Bata tudo muito bem até obter uma mistura homogênea.
• 2Agora, numa tigela grande, peneire a farinha de trigo e o restante do açúcar. Isso vai garantir que o bolo fique super fofinho! Junte também o amido de milho.
• 3Antes de misturar os líquidos aos ingredientes secos, acrescente o fermento e mexa suavemente com uma colher de pau.
• 4Agora, despeje a mistura de cenoura do liquidificador sobre os ingredientes secos. Misture delicadamente, com movimentos suaves, até formar uma massa lisa e homogênea.
• 5Unte uma forma com manteiga e farinha e despeje a massa do bolo nela, espalhando bem para garantir um crescimento uniforme.
• 6Pré-aqueça o forno a 180ºC por 10 minutos. Leve o bolo ao forno por aproximadamente 35 minutos ou até que ele passe no teste do palito (ao espetar, o palito deve sair limpo).
• 7Enquanto o bolo assa, é hora de preparar aquela cobertura irresistível! Em uma panela, coloque o leite e o chocolate em pó e mexa bem. Ferva a mistura em fogo baixo, mexendo sempre até que tudo esteja bem dissolvido e a calda comece a engrossar.
• 8Numa outra panela, adicione o leite condensado, o chocolate em pó e uma colher de manteiga. Leve ao fogo médio, mexendo sempre para não grudar no fundo. Quando o brigadeiro começar a se desgrudar da panela (como se estivesse "abrindo o caminho do Mar Vermelho", como a própria receita diz), já está no ponto!
• 9Desligue o fogo e misture o creme de leite ao brigadeiro. Isso vai deixar a cobertura ainda mais cremosa e fácil de espalhar sobre o bolo.
• 10Quando o bolo estiver assado, retire do forno e deixe esfriar um pouco. Com uma colher de pau ou garfo, faça furinhos por toda a superfície do bolo. Esses furinhos vão ajudar a calda de chocolate a penetrar e deixar o bolo ainda mais saboroso!
• 11Pegue aquela calda de leite com chocolate (preparada no primeiro passo da cobertura) e despeje generosamente sobre o bolo. Espalhe bem, sem dó, para que a calda entre nos furinhos e deixe o bolo bem molhadinho.
• 12Por último, espalhe a cobertura de brigadeiro por cima de tudo. Use uma espátula para deixar bem lisinho ou crie ondulações para um visual mais rústico.