Bolo de cenoura saudável com aveia e frutas vermelhas
Essa receita combina a doçura da cenoura com a fibra da aveia, resultando em um bolo úmido, saboroso e perfeito para um lanche da tarde ou café da manhã.
Preparo
1 hora e 15 minutos
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Ingredientes
- 2 cenouras grandes
- 3 ovos grandes
- 1 xícara de óleo vegetal
- 1 xícara de açúcar mascavo
- 2 xícaras de farinha de aveia
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 1 colher de chá de canela em pó (opcional)
- 1/2 xícara de iogurte natural
- 1 colher de sopa de mel
- Frutas vermelhas para decorar (opcional)
Passo a passo
- 1Lave bem as cenouras, descasque e rale no ralador grosso.
- 2No liquidificador, bata os ovos, o óleo, o açúcar e a cenoura ralada até obter uma mistura homogênea.
- 3Em uma tigela, misture a farinha de aveia, o fermento, o sal e a canela (se usar).
- 4Despeje a mistura líquida sobre a mistura seca e mexa delicadamente com um fouet até incorporar todos os ingredientes.
- 5Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada (24cm de diâmetro). Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40-50 minutos, ou até dourar e um palito sair limpo ao ser inserido no centro do bolo.
- 6Enquanto o bolo assa, misture o iogurte natural com o mel até obter um creme homogêneo.
- 7Retire o bolo do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de desenformar.
- 8Cubra com a cobertura de iogurte e decore com frutas vermelhas frescas, se desejar.
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