Bolo de Cenoura Sem Açúcar e Sem Glúten: Lanche saudável e baixo em calorias
O bolo de cenoura sem açúcar e sem glúten é nutritivo, rico em fibras e vitaminas, ideal para quem tem restrições alimentares. Sem açúcar refinado, ajuda a manter níveis de açúcar no sangue estáveis.
Preparo
45 minutos
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Ingredientes
- 3 ovos grandes
- 3 cenouras médias (cerca de 300g), descascadas e picadas
- 1 xícara de purê de abóbora (cerca de 200g)
- 1/2 xícara de óleo de coco
- 1 xícara de farinha de amêndoa
- 1/2 xícara de farinha de coco
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- Canela em pó e noz-moscada a gosto (opcional)
- Adoçante natural a gosto (stevia, xilitol ou eritritol)
Passo a passo
- 1Pré-aqueça o forno: Aqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda com óleo de coco.
- 2Bata os ingredientes: No liquidificador, bata os ovos, as cenouras, o purê de abóbora e o óleo de coco até obter uma mistura homogênea.
- 3Adicione os secos: Em uma tigela, misture as farinhas, o fermento, o sal e os adoçantes.
- 4Unir as misturas: Despeje a mistura líquida sobre a mistura seca e mexa delicadamente até incorporar todos os ingredientes.
- 5Asse: Despeje a massa na forma untada e leve ao forno por cerca de 30-35 minutos, ou até dourar e um palito sair limpo.
- 6Decore: Após esfriar, decore com canela em pó ou raspas de limão.
