Bolo de cenoura sem farinha e sem açúcar: saudável e irresistível!
Já imaginou saborear um bolo de cenoura incrivelmente gostoso, sem se preocupar com farinha ou açúcar refinado? Apresentamos uma receita que vai revolucionar seus lanches: um bolo de cenoura fit, saudável e perfeito para todos os momentos!
Preparo
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Ingredientes
- 3 cenouras médias (cruas ou cozidas e picadas)
- 4 ovos grandes
- 1/2 xícara de óleo de coco (ou outro óleo vegetal de sua preferência)
- 1 xícara de adoçante natural (xilitol, stevia ou eritritol)
- 1 xícara de farinha de aveia (ou farinha de arroz, amido de milho ou mix de farinhas sem glúten)
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
- Coco ralado sem açúcar para decorar (opcional)
Passo a passo
- 1 Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda ou de bolo inglês.
- 2 No liquidificador, adicione as cenouras picadas, os ovos, o óleo de coco e o adoçante. Bata até obter uma mistura homogênea e cremosa.
- 3 Em uma tigela grande, despeje a mistura do liquidificador e adicione a farinha de aveia (ou a farinha escolhida) e o fermento em pó.
- 4 Misture delicadamente com um fouet ou espátula até que todos os ingredientes estejam bem incorporados. Evite mexer demais para não perder a leveza da massa.
- 5 Adicione a essência de baunilha (se estiver usando) e misture suavemente. Despeje a massa na forma untada e nivele com uma espátula.
- 6 Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 35-40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme.
- 7 Faça o teste do palito: se sair limpo, está pronto!
- 8 Retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar. Decore com coco ralado sem açúcar (opcional) e sirva.
