Bolo de cenoura sem glúten e sem lactose: Receita fácil e rápida
Quem disse que um bolo de cenoura não pode ser saudável e delicioso? Essa receita é perfeita para quem tem restrições alimentares ou simplesmente busca uma opção mais leve e nutritiva. Prepare-se para se deliciar com um bolo úmido e saboroso, sem glúten e sem lactose!
Preparo
40min
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Ingredientes
- 3 cenouras médias (cerca de 250g)
- 3 ovos grandes
- 1 xícara de açúcar de coco ou mascavo (200g)
- 1 xícara de óleo vegetal (como coco ou girassol)
- 1 xícara de farinha de arroz (120g)
- 1/2 xícara de amido de milho (60g)
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- Canela em pó a gosto (opcional)
Passo a passo
- 1 Prepare as cenouras: Lave bem as cenouras e rale no ralador grosso.
- 2 Bata os ingredientes úmidos: No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o óleo e as cenouras raladas até obter uma mistura homogênea.
- 3 Misture os ingredientes secos: Em uma tigela, misture a farinha de arroz, o amido de milho, o fermento e o sal.
- 4 Unir as misturas: Despeje a mistura líquida sobre a mistura seca e mexa delicadamente até incorporar todos os ingredientes.
- 5 Assar: Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30-40 minutos, ou até dourar e um palito inserido no centro sair limpo.
- 6 Cobertura: Opcionalmente, você pode preparar uma cobertura com chocolate derretido sem leite, ou simplesmente polvilhar açúcar de coco por cima.
