Bolo de cenoura sem glúten para café da manhã
O bolo de cenoura sem glúten é uma excelente opção para quem precisa evitar o glúten, mas não quer abrir mão do sabor e da textura macia de um bolo caseiro. Com sua combinação de ingredientes saudáveis e um preparo simples, ele é perfeito para qualquer ocasião.
Preparo
1h10
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Ingredientes
- 3 cenouras médias (descascadas e raladas)
- 1 xícara de farinha de arroz
- 1/2 xícara de farinha de amêndoas (ou farinha de coco, se preferir)
- 1/2 xícara de açúcar de coco (ou açúcar mascavo)
- 1/2 xícara de óleo de coco (ou outro óleo vegetal)
- 3 ovos
- 1 colher de chá de fermento em pó (certifique-se de que é sem glúten)
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de canela em pó (opcional)
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Passo a passo
- 1 Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de 20 cm ou forre com papel manteiga.
- 2 Em uma tigela grande, misture as farinhas, o açúcar, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, a canela e o sal. Em outra tigela, bata os ovos e adicione o óleo de coco e a essência de baunilha (se estiver usando).
- 3 Adicione a mistura de cenouras raladas à mistura líquida e misture bem. Combine a mistura seca com a mistura líquida e mexa até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
- 4 Despeje a massa na forma preparada e nivele com uma espátula. Asse no forno preaquecido por 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- 5 Deixe o bolo esfriar na forma por 10 minutos antes de desenformar. Em seguida, corte em fatias e sirva.
